|
Aliments
|
Permis
|
Défendus
|
| Lait et Laitages | • Aucun. | • Tous. |
| Viandes | • Maigres, rôties, grillées, bouillies.
• Boeuf et cheval, veau, côtes d'agneau dégraissées • Jambon dégraissé • Volaille sans la peau • Foie, cervelle, langue selon préparation |
• Fumées, salées, faisandées, en conserve, grasses, en sauce, crues
• Charcuterie, sauf jambon • Gibiers, abats, tripes, |
| Poissons | • En filet, grillés, au four, au court-bouillon. | • En sauce, en friture, fumés, salés, séchés, en conserve à l'huile ou aux aromates ou au vin blanc. |
| Coquillages Crustacés | • Langouste, homard, moules, crevettes ... | • Escargots. |
| Oeuf | • Coque, pochés, cuits sans graisse, durs. | • Cuits avec de la matière grasse (frits sur le plat, en omelette)
• Mayonnaise |
| Matières grasses | • beurre, margarine au tournesol, huiles crues . | • cuites, fritures, beurre noir, lard, saindoux, crème fraîche. |
| Pains Biscottes |
• Farine blanche • Biscottes
|
• Pain frais, chaud, complet, de seigle, de son
• Pain rassis, grillé. |
| Pommes de terre | • Aucune. | • Frites et chips, sautées, en ragoût, à l’eau, purée .... |
| Légumes | • Aucun. | • Tous les légumes crus, cuits . |
| Fruits | • Aucun | • Tous les fruits crus, cuits. |
| Céréales | • P âtes, riz, semoule. | • Complètes, non raffinées, flocons de céréales, purée de lentilles ou de pois ... |
| Sucre et dérivés | • Sucre, miel, gelée, pâtes de fruits, chocolat noir nature. | • Glaces et sorbets, confiture |
| Patisserie | • Biscuits secs et pâtisseries sèches
• Pâtisserie maison sans crème. |
• A la crème, pâtes feuilletées. |
| Boissons | • Eau.
• Thé, café légers. |
• Gazeuses, jus de fruits, vin et boissons alcoolisées
• Thé et café forts, cacao |
| Divers | • Sauces mayonnaise, hollandaise ...
• Epices, condiments, |
Article mis à jour le 07/05/08
